近日

新华社记者姜赛将镜头对准了巴阳杠子面

这道承载着百年匠心的非遗美食

粗犷中见精致的手工揉制、竹杠压制工艺

让面条筋道弹牙

从街巷烟火到文旅名片

巴阳杠子面正以“一碗面”撬动乡村振兴

让传统技艺焕发新生机

巴阳杠子面是重庆市云阳县的传统面食之一，发源于巴阳峡两岸，以竹杠压面工艺和独特口感著称。

重庆市云阳县面业发展历史悠久，汉晋时期因盐业的兴盛和流通为云阳带来北方的面食制品，经千百年传承与改良，形成云阳独特的面食文化与制作技艺。面食业已成为云阳的特色支柱产业。