云阳网讯（记者 刘琴）近日，我县冬季特色时令蔬菜——豌豆尖迎来集中上市期。在各农贸市场和超市，翠绿鲜嫩的豌豆尖被摆放在显眼位置，成为市民菜篮中的“主角”。这抹冬日“绿意”为何备受青睐？记者进行了走访。

走进我县天宫市场，摊主田兴梅正麻利地将豌豆尖码放整齐。“这段时间买的人特别多，早上刚摆出来就卖了一大半。我们每天都是坚持现掐现卖，保证新鲜度。”她告诉记者，“市民青睐豌豆尖的原因主要有三个：一是时节好，霜打过的豌豆尖格外清甜，口感柔嫩无渣；二是它自带清香，能解油腻，特别适合搭配冬季厚重的饮食；三是做法简单百搭，怎么都好吃。”

在惠丰购物中心（体育场店）的生鲜区，市民胡女士正把货架上最后一份豌豆尖装进购物袋。“冬天就馋这口，今天准备回家煮个肉片汤，清甜得很。”胡女士笑着说。

正如摊主和市民所言，豌豆尖的烹饪方式极为灵活多样。最常见的是清炒，只需热锅快炒，搭配少许蒜末和盐，便能最大程度保留其本真的鲜甜脆嫩。煮汤则是另一绝，无论是简单的素汤，还是与肉丸、酥肉、滑肉同煮，临起锅时撒上一把，瞬间清香四溢，为汤品注入灵魂。在云阳人的冬季饮食中，豌豆尖更是火锅、汤锅和麻辣烫里的点睛之笔，在翻滚的汤汁中快速涮烫几秒，吸饱滋味的同时仍保持脆爽，既能解腻降燥，又能丰富口感层次。此外，凉拌或作为面条、米线的浇头，也都是常见的家常吃法。

据悉，除了美味，豌豆尖的营养价值也不容小觑。它富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质。其性平味甘，有和中下气、利小便的功效。冬季食用，有助于补充维生素、促进消化、缓解燥热。

目前，本地豌豆尖已大量上市。据另一位摊主温定发介绍，今年豌豆尖产量不错，价格十分亲民，零售价大约在每斤3～5元。“按照往年规律，越临近春节价格会有所上涨，预计能卖到7～8元每斤。”