一顿本该放心享用的烤全羊，却在称重环节遭遇“暗箱操作”；一场看似透明的“现选现宰”，到头来成了商家算计消费者的套路。近日，重庆南岸区“36斤活羊烤制后仅剩6.9斤”一事引发热议。当地市场监管部门迅速查明，涉事商家在宰杀前持续给羊喂水喂料，恶意虚增重量牟利。一场本应公开透明的消费体验，最终沦为欺骗消费者的幌子，再次为餐饮行业敲响了诚信经营的警钟。

现场选羊、现场标记、现场宰杀，本是商家展示诚信、让顾客安心的服务方式。可在个别不良商家手中，这公开透明的流程反倒成了掩人耳目的“障眼法”。他们利用消费者不熟悉活羊出肉率、烤制损耗等常识，表面做得规规矩矩、公开透明，暗地里却灌水增重，被质疑后又用“烤得干”“个体差异”来搪塞。这种做法，既伤害了消费者的切身利益，也违反了相关法律法规。

近年来，餐饮消费领域“缺斤少两”的乱象时有发生。从虚标价格的阴阳菜单，到注水加冰的海鲜水产，再到如今严重缩水的烤全羊，套路五花八门，内核却如出一辙：一些商家不在菜品和服务上下功夫，反而喜欢钻空子、耍手段，靠欺骗消费者转嫁成本、牟取暴利。短期来看，或许能多赚一点差价，可一旦真相被戳穿，丢掉的是口碑，砸掉的是招牌。如果消费者连“现场称重”都不敢轻易相信，受损害的将是整个行业的公信力。

好在市场监管部门反应迅速、处置有力，依法责令商家停止违法行为，并按“退一赔三”赔偿消费者，有力维护了消费者合法权益。这也向市场传递出鲜明态度：消费信任不容破坏，任何违规欺诈行为，都必将付出相应代价。

但这一事件也带给我们更深层的思考：类似隐蔽性极强的消费欺诈，为何总能大行其道？是偶发行为，还是早已形成的行业 “潜规则”？很多时候，如果不是消费者较真维权、保留证据，这些猫腻很可能被轻易掩盖。这提醒我们，维护市场秩序，不能只靠消费者“单打独斗”，更需要监管常态发力、制度精准补位。针对活禽宰杀、餐饮加工等纠纷高发环节，不能只依赖集中整治、临时检查，要建立常态化、精细化的监管机制，明确合理损耗标准，督促商家公示活重、净重、出肉率，把信息晒在阳光下。同时，对缺斤短两、消费欺诈的商家及时“亮黄牌”，将失信记录与平台准入、日常检查等挂钩，让失信者一处违法、处处受限。

36斤活羊烤成6.9斤，少的是羊肉，缺的是诚信，损的是市场根基。做生意，以诚为本，以信立足。商家守好底线，才能留住顾客；监管亮出利剑，才能守护公平。只有让诚信回归经营初心，让“现称现宰”回归真诚本义，消费者才能吃得明白、安心消费，整个市场才能更加公平有序。