云阳网讯（通讯员 滕林）在鱼泉镇望鹿村，赵明泽的名字与当地面业发展紧密相连。作为较早将鲜面加工带入市场的实践者，他带动了鱼泉面业从乡村走向全国的进程，成为这段产业发展的关键人物。

上世纪80年代初，赵明泽离开家乡前往湖北宜昌务工，在建筑行业积累经验。这段经历让他接触到更广阔的市场环境，也观察到城市居民生活节奏加快后对便捷食品的需求，正在上升。他发现，挂面、切面等面制品因储存方便、烹饪简单，在城市中具有较大的市场潜力，而当时当地的鲜面供应存在缺口，制作工艺也有待提升。

基于这一观察，赵明泽萌生了将家乡传统制面技艺引入城市的想法。望鹿村历来有制作面条的传统，村集体生产的面条以口感筋道、工艺成熟在本地小有名气。赵明泽认为，这一手艺若能结合外部市场需求，将有望开拓新的发展路径。

随后，他返回家乡，动员乡亲们一同外出创业。起初，不少村民对外出经营心存顾虑，赵明泽通过多次沟通，详细说明市场需求和经营前景，最终说服了一批愿意尝试的村民。他们带着制面技术，重返宜昌，开启了在外开设面坊的尝试。

创业初期，赵明泽和团队面临诸多实际困难。从选址租房、采购设备，到市场推广，每一步都需要克服资金和经验不足的问题。他们通过不断改进制作工艺，坚持品质把控，逐步赢得顾客信任。经过一段时间的经营，面坊在本地市场站稳了脚跟。

赵明泽的尝试在望鹿村产生了示范效应。随着他的成功经验传播开来，越来越多的村民开始效仿，陆续外出从事鲜面加工和销售。从宜昌起步，逐步拓展至湖北其他地区，再到全国各地，形成了规模不断扩大的从业群体。这一发展模式推动了鱼泉镇面业的规模化、网络化布局。

如今，鱼泉镇超过80%的青壮年劳动力分布在全国各地从事鲜面生意，业务覆盖全国大多数县级城市，面业经济贡献占全镇经济总量的80%以上，鱼泉镇也因此成为云阳面业发展重镇。回顾这一发展历程，赵明泽早期的探索与实践，为当地面业走出大山、进入全国市场奠定了基础。